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    スモークおでん。おでんの具を燻製してみました。

     たまにやっている100円ショップの材料で出来る燻製の作り方の方法で、おでんの具を燻製してみました。それからおまけに魚肉ソーセージも。

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    おでんの具、魚肉ソーセージ、カニカマ。
    久しぶりの燻製料理です。おでんセット、魚肉ソーセージ、カニカマを準備しました。


    100円ショップの材料で出来る燻製の作り方
    カセットコンロと100円ショップで買ったミニ中華鍋を2つ、アルミホイル、スモークチップ、ザラメを使って燻製します。


    飴色のツヤをきれいに出す為に、スモークチップに少しザラメを混ぜます。
    飴色のツヤをきれいに出す為に、スモークチップに少しザラメを混ぜます。スモークチップはサクラを使用。アルミホイルで作ったお皿に入れて中華鍋に乗せます。


    100円中華鍋の上にアルミホイルで作ったお皿にスモークチップとザラメを入れて乗せて、100円の網をしいておでんの具材を置きます。
    そして100円のミニ網を乗せて、おでんの具材を置きます。


    100円中華鍋でフタします。
    もう一つの中華鍋でフタします。


    煙が漏れにくいように、下の中華鍋と網と上の中華鍋の隙間をふさぐようにアルミホイルで覆います。そして着火して煙が出始めたら弱火にして5~6分で簡易燻製の出来上がりです。
    煙が漏れにくいように、隙間をふさぐようにアルミホイルで覆います。そして着火して煙が出始めたら弱火にして5~6分で簡易燻製の出来上がりです。
    なお、中華鍋の取っ手が熱くなるので、鍋つかみなど厚手の手袋をご用意くださいね。


    弱火にするのを忘れたらコレですよ。燻製しすぎました。
    弱火にするのを忘れたらコレですよ。一見するとおいしそうに出来たようですが燻製しすぎました。


    燻製しすぎたおでんの具の裏面はコゲコゲでした。
    燻製しすぎたおでんの具の裏面はコゲコゲでした。焦げを取り除きながら食べるの巻。苦味であまりおいしくなかったです・・・。


    スモークチップとザラメを再度準備して、もう一度燻製します。魚肉ソーセージも追加しました。
    スモークチップとザラメを再度準備して、もう一度燻製します。魚肉ソーセージも追加しました。


    控えめに燻製しました。おでんの具と魚肉ソーセージの燻製の出来上がり。
    控えめに燻製しました。おでんの具と魚肉ソーセージの燻製の出来上がり。


    小3むすこに魚肉ソーセージの燻製が評判良いので追加することにしました。今日の晩御飯はぜったい食べられないであろう。
    小3むすこに魚肉ソーセージの燻製が評判良いので追加することにしました。今日の晩御飯はぜったい食べられないであろう。


    おでんの具(ちくわ、さつま揚げほか)と魚肉ソーセージを燻製。
    おでんの具(ちくわ、さつま揚げほか)と魚肉ソーセージを燻製。おでんの具も魚肉ソーセージも、やはり燻製すると香りでおいしさが増しますね。
    このあと夕方になって寒くなったので、カニカマは燻製しないで夕食のおかずになりました。


     こんな感じで燻製してみました。おでんの具や魚肉ソーセージもいいけど、初めて燻製したときに食べたシシャモが一番かな。ハムも良かったな。またやろう。



    関連: HONMA ホンマ製作所 スモークチップ サクラ さくら 660g(楽天)


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