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いかの塩辛を使うだけでイカ焼きそばが簡単に出来てしまいます。以前見たレシピはこれだったかな？
■簡単！いかの塩辛焼きそば by Fragaria１５ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが175万品
材料はこちらです。アレンジというか、省略したバージョンです。焼きそばの麺、いかの塩辛、キャベツ、にんにく、ごま油、オイスターソース、うまみ調味料。
最初に焼きそばの麺を炒めます。こうすると屋台みたいなべたべたしない焼きそばになります。
焼きそばの麺を炒めながらほぐします。多少焦げ目が付いてもそれはそれで美味しく出来ます。
ここまでほぐれました。
炒めた焼きそばの麺をいったんお皿に移動します。
にんにくをつぶしてから使うと香りが強く出るとどこかで見たのでそうするテスト。ちょっとした小ワザです。木ベラやまな板に匂いが付かないようにラップではさんでつぶしました。
ごま油をひいて、にくにくとキャベツを炒めます。
そこへ先ほど炒めてほぐした焼きそば麺を入れて、、、
いかの塩辛を入れていっしょに炒めていきます。
焼きそばのソースはオイスターソースで味付け。
味の素をふりかけます。以前お祭りの屋台で業務用うまみ調味料を大量にふりかけているおっちゃんを見たので、僕はいつも真似しています。2割増しで美味しくなる気がします。
そして出来上がりました、いか焼きそばです。塩辛っぽい味はしない普通のイカ焼きそばで、カキを主原料とするオイスターソースの味付けがイカに合います。うまし！
おいしい焼きそばの作り方のリンク集です。ひと手間くわえるとやはりひと味ちがうようです。
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レンジも使うと良いらしいです。
■「炒飯」 「焼きそば」 がうまく作れません。 なぜかベタベタして、料理店や屋... - Yahoo!知恵袋
フライパンを十分に熱してから調理。
■焼きそば激変！こんなワザがあったとはスペシャル : ためしてガッテン - NHK
「麺にお湯をかけてフタをして蒸し焼きに」という行程があります。焼きそばのおいしい作り方にもいろいろあるんですね。こんど試してみよう。
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