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いつかデパートで買った水まんじゅう。中にあんこが入っていて、この透明感が夏に涼しくおいしいです。水まんじゅうのレシピをご紹介します。
■和菓子職人が教えるカンタン和菓子レシピ5「水ぼたん・くずまんじゅう・葛桜の作り方（初級編）」
和菓子職人が教える本格的な「くずまんじゅう（水まんじゅう）」の作り方です。材料は葛粉を使うのが本当のようです。薄皮で美味しそうですね～。
■葛まんじゅうのレシピ・作り方 - 料理レシピ | E・レシピ
こちらも葛粉を使うレシピです。ページ下の「ちょっとヒント」に、透明感ある仕上がりにするコツが説明されているので要チェックです。
■片栗粉で？水まんじゅう風 by えりんぱん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが147万品
本物の水まんじゅうは葛粉で作りますが、片栗粉で代用できるようです。水まんじゅうは少ない材料で作れるので手軽で良いですね。このレシピを参考にすることにしました。
■きなこがけ水まんじゅう by えりんぱん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが148万品
なるほど、きなこまぶしおいしそう。
■サイダーの水まんじゅう by ちーサン [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが148万品
水まんじゅうのアレンジレシピです。サイダーを入れるなんて爽やかでおいしそうですね～。
■マンゴー水まんじゅうのレシピ｜キユーピー3分クッキング
こちらはマンゴーとマンゴーのみつ煮を使います。これもおいしそう。水まんじゅうもゼリーのようにいろんな味にアレンジできるんですね！
というわけで僕も作ってみました。
水まんじゅうの材料は、くず粉の代用で片栗粉、切らした砂糖の代用で(笑)グラニュー糖、水、あんこ、以上の4つです。
水まんじゅうを作るときには丸い湯のみ茶碗が便利です。
まず、鍋に片栗粉を大さじ2杯入れます。
切らした砂糖の補充が見つからず、グラニュー糖で代用。大さじ1杯はスティック4本ほどでいいかな・・・？
そして200ccの水を入れて火にかけます。
最初は白くにごってますが
火にかけて数分で透明感で出てきます。半透明になる瞬間が面白いですね。
それを容器に移します。湯飲み茶碗などの容器は水を付けて濡らしておくと後で水まんじゅうをお皿に取り出しやすいです。
水まんじゅうの皮の素、あんこ、皮の素、の順に入れます。
これにラップして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成です。簡単ですね～。
4時間後に冷蔵庫から出してみたらうまく固まってました。スプーンなどで隙間をあけて逆さにすればプッチンできます。
水まんじゅう、自分で作ったから余計にうまし。後日、アレンジして作ってみました。
今度は、50ccのお湯に溶かした抹茶を加えた、抹茶味水まんじゅうを作ってみました。
抹茶味にアレンジした水まんじゅうの出来上がり。抹茶が香っておいしいです。以上、水まんじゅうのレシピまとめと、代用材料で作ってみたレポートでした。これからの暑い季節に手作り水まんじゅう、おすすめです。
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